Pizza au dindon effiloché
Ingredients
- 1 cuisses de dindon désossées, environ 1 ½ - 1 ¾ lb
- sel et poivre au goût
- 12 oz pâte à pizza
- ¼ tasse farine
- 1 tasse fromage bocconcini coupé en morceaux
- ⅓ tête chou-fleur finement tranché ou haché
- 1 moyen oignon jaune ou rouge, émincée
- 1 c. à soupe beurre
- 1 c. à soupe farine
- 1 ½ tasses bouillon de volaille
Mélange d'épices
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à soupe poudre d'oignon
- ¾ tasse pois verts blanchi à l'eau chaude
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Couper le haut de cuisse de dindon en gros morceaux. Mettre dans une casserole et ajouter assez de bouillon de dindon pour couvrir, sel et poivre. Amener à ébullition et cuire à feu moyen élevé pendant 15-18 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Rouler la pâte à pizza avec ¼ tasse la farine jusqu’à l’épaisseur de votre choix. Vous pouvez réaliser 2 pizzas avec la quantité de pâte. Garnir la pâte à pizza avec le fromage, le dindon effiloché, le chou-fleur, l’oignon, un filet d’huile, sel et poivre. Cuire le tout au four à 425 °F pendant 18-20 minutes.
- Pendant que les pizzas cuisent, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen élevé. Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine, mélanger et cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte de couleur brun pâle/dorée, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices et fouetter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Saler et poivrer. Mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce que la pizza soit prête.
- Garnir la pizza avec la sauce et les pois verts.
Nutrition
Calories: 517kcalCarbohydrates: 40gProtein: 50gFat: 18gSodium: 1226mg
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