Pilons de dindon Masala
Ingredients
- 2 pilons de dindon
- 1 petit oignon émincé
- 1 c. à soupe gingembre
- tiges de coriandre finement émincé, conserver les feuilles pour décorer le plat au moment de servir
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à café garam masala
- 1 c. à café curcuma
- 5 cosses cardamome
- ¼ tasse yogourt nature
- jus de citron de ½ citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- À l’aide d’un couteau, faire trois ou quatre incisions dans les pilons de dindon. Réserver au réfrigérateur dans un plat en verre.
- Dans une grande poêle, ajouter l’huile et faire revenir l’oignon, le gingembre et les tiges de coriandre à feu moyen pendant 3 minutes.
- Ajouter les épices (paprika, garam masala et curcuma) et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
- Retirer la pâte et laisser refroidir la préparation.
- Ajouter le yogourt et le jus de citron au mélange refroidi et enrober les pilons de dindon avec la préparation
- Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant une période de 3 à 24 heures.
- Placer la grille dans la partie supérieure du four (environ 15 cm ou 6 pouces).
- Préchauffer le four à 425℉. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium, déposer les pilons de dindon.
- Cuire pendant 45 minutes en retournant à la mi-cuisson. Assurer vous que la température interne soit de 75°C (165℉).
- Terminer la cuisson sous le gril (à broil) pendant 3 minutes pour obtenir une saveur grillée, typique de la cuisson dans un four Tandoor.
- Servir les pilons de dindon sur un lit de riz basmati. Garnir de feuilles de coriandre.
Notes
En guise d’accompagnement, je vous un bol de curry de pois chiche aux aubergines et une sauce au concombre.
Nutrition
Calories: 270kcalCarbohydrates: 6gProtein: 37gFat: 10gSodium: 133mg
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