Boulettes de dindon érable et Dijon avec salade aux canneberges et au chèvre
Ingredients
Meatballs
- 1 lb dindon haché
- 1½ tasses chapelure panko
- ½ tasse oignon rouge finement haché
- ½ c. à café sel casher
- ¼ c. à café poivre noir fraîchement concassé
- 1 grand œuf
- 3 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe sirop d'érable pur
- 1 c. à soupe huile d'olive
Salade
- 4 tasses mélange de légumes verts environ 18 ml
- ¼ tasse vinaigrette aux framboises du commerce préparé au préalable
- 4 oz fromage de chèvre aux canneberges émietté
Instructions
- Pour les boulettes : Dans un grand bol, mélanger le dindon, le panko, l’oignon rouge, le sel, le poivre, l’œuf, la moutarde, le sirop d’érable et l’huile d’olive.
- Former des boulettes de 1 ½ po avec le mélange (donne environ 8 au total)
- Déposer les boulettes de dindon dans le panier d’une friteuse à air réglée à 300˚
- Cuire les boulettes de viande pendant 16 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et d’un brun doré. (Pour un résultat plus uniforme, secouer les boulettes à la mi-cuisson).
- Transférer les boulettes de dindon cuites dans une assiette et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, arroser la salade de vinaigrette.
- Saupoudrer le fromage de chèvre sur la salade et servir avec les boulettes de dindon.
Notes
La friture à l’air donne des boulettes de dindon croustillantes à l’extérieur, sans tout le surplus d’huile et les dégâts liés à la friture à la poêle. Accompagnées de salade, les boulettes de dindon sous parfaites pour les lunchs ou un souper léger.
Nutrition
Calories: 438kcalCarbohydrates: 28gProtein: 32gFat: 21gSodium: 926mg
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