Verser l’huile de canola dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen. Pour préparer les boulettes de dindon, presser des morceaux de saucisse de 1 pouce hors des boyaux, faire des boulettes, déposer dans la poêle chaude, puis jeter les boyaux.

Faire cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les boulettes de dindon soient dorées de chaque côté, environ 3 minutes.

Extraire l’excès d’eau des épinards et les déposer dans la poêle.

Incorporer la sauce tomate, la poudre d’ail et l’origan, puis porter à ébullition. Laisser cuire pendant environ 3 minutes.

Garnir de fromage feta émietté et servir.