Name: Sandwich au dindon avec chutney de coriandre à l'indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 poitrines de dinde (environ 500 g); sel et poivre (au goût); 1 botte coriandre (grand); 10 brins menthe; 2 gousses ail; 1.5 c. à café coriandre moulue; 1 c. à soupe cumin; 1 c. à café cannelle; 1 c. à café flocons de chili; 1/3 to 1/2 tasse huile végétale; 8 tranches pain; 8 tranches fromage mozzarella; 1 oignon rouge (finement tranché); 3 tomates (finement tranché); 1 concombre anglais (finement tranché)

Préchauffer le four à 400°F.

Assaisonner la poitrine de dindon de sel et de poivre.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire saisir la poitrine de dindon de 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et transférer dans un plat de cuisson, puis couvrir.

Faire cuire la poitrine de dindon au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

Mettre les ingrédients pour le chutney à la coriandre dans un robot culinaire. Mélanger pendant 1minute. Ajouter du sel, au goût.

Garnir les tranches de pain de chutney, de tranches de dindon et de tous les autres ingrédients.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire chaque sandwich de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.