Étendre toutes les tranches de dindon sur une surface plane.

Sur une planche à découper, couper en deux et trancher les avocats pour faire 2 tranches par tranche de charcuterie de dindon.

Couper les mangues et les trancher pour en faire une tranche par tranche de charcuterie de dindon.

Assembler en ajoutant l’avocat et la mangue au centre de la charcuterie de dindon. Garnir uniformément de persil plat.

Assaisonner de sel et de poivre. Plier chaque côté vers l’intérieur, enrouler et servir le côté fermé en bas.