Tacos au dindon et aux haricots noirs avec salsa à l’oignon rouge
Ingredients
Salsa à l’oignon rouge
- 2 tasses oignon rouge émincé
- 3 c. à soupe jus de lime frais
- 2 c. à soupe huile de canola
- 2 c. à soupe jalapeño en dés, environ 1 petit poivron
- 1 c. à café origan séché
- ¼ c. à café sel
Tacos au dindon
- 1 c. à soupe huile de canola
- 1 lb dindon haché
- 1 tasse haricots noirs en conserve en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse eau
- 1 c. à soupe poudre de chili
- 1 c. à soupe cumin moulu
- 1 c. à soupe poudre d'ail
- 1 c. à soupe poudre d'oignon
- 1 c. à café flocons de piment rouge Facultatif
- ½ c. à café sel
- 12 tortillas petites tortillas de maïs ou de grains entiers ou feuilles de laitue croquantes
Garnitures facultatives :
- À vous le choix! Essayez l’une ou l’autre des garnitures suivantes : carottes râpées, laitue, tomates hachées, chou râpé ou salade de chou en sac, poivrons rouges tranchés, avocat tranché, maïs grillé, fromage râpé et salsa.
Instructions
Salsa à l’oignon rouge :
- Dans un petit bol, combiner l’oignon rouge, le jus de lime, l’huile, le piment jalapeño, l’origan et le sel. Réserver.
Tacos au dindon :
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le dindon et l’émietter à l’aide d’une cuillère. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 7 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, l’eau, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge et le sel. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 5 minutes.
- Servir le mélange à tacos avec des tortillas ou des feuilles de laitue croquantes, la salsa à l’oignon rouge et un assortiment de garnitures, puis laisser chacun créer son propre taco à son goût!
Notes
Doublez la recette et vous pourrez ensuite préparer des salades de tacos au dindon pour le lunch du lendemain.
Nutrition
Calories: 507kcalCarbohydrates: 52gProtein: 31gFat: 21gSodium: 453mg
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