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–+ servings
Turkey Tortilla Soup

Soupe au dindon style tortillas

Peppers & Pennies for Manitoba Turkey Producers
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Apéritif, Soupe
Servings 6
Calories 309 kcal

Ingredients
  

  • 2 tasses poitrins de dindon Granny's désossé, sans la peau, rôti et effiloché
  • 1 c. à soupe huile de canola
  • 1 tasse oignon jaune finement haché
  • 1½ tasses tomates épépinées et grossièrement hachées (pas italiennes)
  • 2 c. à soupe jalapeño épépiné et finement haché
  • 1 c. à soupe ail finement haché
  • 1 c. à soupe cumin moulu
  • 1 c. à soupe poudre de chili
  • 2 c. à soupe paprika
  • 8 tasses bouillon de dindon maison ou à faible teneur en sodium
  • 1 tasse grains de maïs frais ou surgelé
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 1 c. à soupe sel de mer
  • ¼ c. à soupe poivre noir fraîchement concassé
  • 2 c. à soupe jus de lime frais

To Serve:

  • ½ tasse crème sure
  • 1 tasse fromage Monterey Jack shredded
  • ¼ tasse coriandre haché
  • 2 tasses croustilles de tortillas crushed
  • ½ tasse avocat coupé en dés
  • 1 entier lime coupé en quartiers

Instructions
 

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons, les tomates et le piment jalapeno dans l’huile jusqu’à ce qu’un parfum se dégage, environ 5 à 8 minutes
  • Ajouter l’ail, le cumin, la poudre de chili et le paprika et faire revenir encore 2 minutes
  • Ajouter le bouillon et le maïs, puis faire mijoter doucement pendant 10 minutes. Incorporer le dindon, l’origan, le jus de lime, le sel et le poivre, et ramener à ébullition. Laisser mijoter de nouveau 5 minutes.
  • Garnir de la crème sure, du fromage, de la coriandre, des croustilles de maïs, de l’avocat et de la lime.

Nutrition

Calories: 309kcalCarbohydrates: 21gProtein: 22gFat: 16gSodium: 611mg
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