Dans un bol en acier inoxydable, mélanger la moutarde de Dijon, la sauce aux canneberges et la mayonnaise ; saler et poivrer selon votre goût ; couvrir et réfrigérer.

À feu moyen, ajouter de l'huile d'olive dans la poêle et la julienne d'oignons hachés ; réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés ; remuer 5 à 6 fois ; le processus devrait prendre environ 70 à 75 minutes ; laisser refroidir et transférer dans un récipient couvert.

Râper ou trancher le fromage Gouda, couvrir et réfrigérer.

Prétrancher le filet de dindon nature cuit ou le filet de dindon fumé/rôti ; couvrir et réfrigérer.

Assembler le sandwich - étaler généreusement du beurre ramolli sur l'extérieur de la tranche de pain ; transférer le côté beurré vers le bas sur un plateau recouvert de papier sulfurisé ; sur le côté non beurré, ajouter 20 grammes de fromage et 2 oz de viande de dindon.

Ajouter 7 c. à soupe de mélange aux canneberges puis 7 c. à soupe d'oignon caramélisé.

Ajouter encore 2 oz de viande puis 20 grammes de fromage et couvrir avec du pain ; ajouter une autre couche généreuse de beurre sur le dessus et transférer dans la poêle antiadhésive.

Faire frire à feu doux à moyen pendant 3 à 5 minutes, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer sur la planche à découper, couper en deux et servir avec une salade ou des chips en accompagnement.