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Greek-inspired Orzo Salad

Salade d’orzo d’inspiration grecque

Jérémie Latreille, @lefitcook
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 32 minutes
Course Salade
Servings 2
Calories 511 kcal

Ingredients
  

Turkey

  • 500 g dinde restants rôtis et effilochés

Sauce

  • 1 tasse fromage feta léger coupé en cubes
  • ½ tasse yogourt grec nature
  • ½ tasse olives kalamata dénoyauté
  • 1 citron zeste et jus
  • 2 c. à soupe origan séché

Salade 

  • 2 tasses orzo cuit
  • 1 poivron jaune haché
  • 1 poivron vert haché
  • 10 radis haché
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 2 c. à soupe aneth haché frais
  • 2 c. à soupe persil haché frais
  • 2 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

  • Au robot-mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce. Réduire en purée lisse pour faire une sauce d’inspiration grecque. Réserver.
  • Dans un gros bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger pour faire une salade d’orzo.
  • Dans un 2e bol, mettre le dindon effiloché et la sauce. Bien mélanger pour enrober le dindon.
  • Servir la salade d’orzo avec le dindon effiloché en sauce d’inspiration grecque.

Notes

C’est le moment ou jamais de passer les légumes qui traînent au réfrigérateur! Ici, n’importe quel légume croquant pourrait faire l’affaire. N’hésite pas à personnaliser la recette à ta manière!

Nutrition

Calories: 511kcalCarbohydrates: 34gProtein: 51gFat: 16gSodium: 973mg
Keyword Restes
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