Dans une casserole chauffée à feu doux, combiner le miel, la cassonade, le gochujang, le ketchup, la sauce soya, l’ail émincé et l’huile de sésame. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre, puis réserver.

Dans une poêle chauffée à feu vif, ajouter l’huile et faire sauter le dindon haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré (165 degrés F). Ajouter le sel et le poivre blanc. S’assurer d’émietter le dindon haché pendant sa cuisson.

Laver la laitue, préparer les légumes et faire cuire le riz selon les directives sur l’emballage.

Pour assembler, utiliser une feuille de laitue comme base de sandwich roulé, remplir d’une boule de riz de la grosseur d’une pièce d’un dollar, de quelques morceaux de carotte, de concombre, de kimchi (facultatif) et d’oignon vert. Ajouter une cuillère à soupe de dindon haché cuit et garnir d’une généreuse cuillère à thé de sauce.

Parsemer de graines de sésame noires.