Rincer les pommes de terre à l’eau froide, puis les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 25 minutes.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire.

Dans la même casserole, porter le lait et le beurre à ébullition, jusqu’à ce que le beurre ait fondu.

Ajouter les pommes de terre et piler à l’aide d’un pile-patates, jusqu’à consistance lisse, en ajoutant un peu de lait au besoin.

Saler et poivrer.

Servir dans un bol et ajouter le reste du beurre juste avant de servir.