Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

Fouetter les oeufs ensemble puis verser dans la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Former 1 galette par personne avec le dindon haché. Ajouter les galettes à la poêle et cuire 3-4 minutes de chaque coté à feu moyen élevé.

Éteindre le feu. Ajouter le fromage cheddar sur chaque galette, couvrir et laisser fondre environ 2 minutes.

Rôtir les muffins anglais. Garnir avec la mayonnaise, la laitue, des tranches de tomate, le fromage feta, les oeufs et la galette de dindon.