Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen.. Faire revenir les oignons de 4 à 6 minutes, jusqu’à l’obtention d’une teinte légèrement dorée.

Ajouter le dindon haché.  Assaisonner.  Cuire environ de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la viande prenne une teinte légèrement dorée et soit complètement cuite.

Ajouter les tomates broyées et les épices, et remuer pour les incorporer.  Cuire encore 5 minutes. Mettre le mélange de dindon de côté pour qu’il refroidisse.

Presser chaque morceau de tortilla dans le moule à muffin d’une plaque à muffins pour créer une timbale. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes.

Placer 1½ à 2 c. à soupe de mélange de dindon haché dans chaque timbale. Garnir de 1½ à 2 c. à soupe de la crème sure, de la laitue, des tranches de tomates cerises, des tranches de piment jalapeno et du fromage. Servir à la température ambiante.