Dans un grand bol à mélanger, combiner en fouettant l’œuf, le beurre fondu, le babeurre, le sucre et le sel.

Incorporer la levure chimique, le bicarbonate de soude, la farine tout usage et la fécule de pomme de terre.

Plier délicatement la pâte à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle soit presque toute mélangée. Attention de ne pas trop mélanger.

Faire chauffer le gaufrier à feu moyen-vif. Graisser soigneusement le gaufrier avec un peu de beurre fondu/d’huile.

À l’aide d’une cuillère, transférer ¼ tasse de pâte dans chaque quartier du gaufrier (si vous utilisez un gaufrier rond).

Fermer le gaufrier et laisser cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

Retirer la gaufre du gaufrier et la laisser refroidir sur une grille.

Répéter avec le reste de la pâte.

Couper chaque gaufre en 4.

Prendre 2 morceaux de gaufres et les assembler en sandwichs avec 2 tranches de charcuterie de dindon, 1 œuf et de la laitue. Répéter pour les 3 autres gaufres.

Déguster immédiatement.