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Roasted Sea Salt & Cracked Pepper Turkey with a Cranberry Maple-Mustard Glaze

Dindon rôti au sel marin et au poivre noir concassé avec sauce canneberges, moutarde et érable

Manitoba Turkey Producers
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8
Calories 340 kcal

Ingredients
  

  • 2 paquets poitrines de dindon désossées sans la peau Granny's
  • ½ tasse canneberges séchées
  • ½ tasse eau
  • ¼ tasse sirop d'érabl
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon à l'ancienne
  • 1 c. à café ciboulette finement haché
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 175°C (350 °F). Placer la poitrine et les cuisses, la peau vers le haut, dans une rôtissoire et cuire pendant 40 minutes.
  • Pendant que le dindon cuit, mettre les canneberges , l’eau, le sirop d’érable, l’huile d’olive et le vinaigre dans une casserole. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les canneberges aient ramolli.
  • Transférer la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer la moutarde et la ciboulette.
  • Après avoir sorti le dindon du four, retirer la peau et badigeonner de sauce à glacer. Remettre au four pour encore 30 minutes. Ajouter de la sauce à mi-cuisson.
  • Le dindon est cuit lorsqu’un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F).

Notes

Essayez cette recette avec de la viande brune ! Remplacez simplement la poitrine de dinde par deux cuisses de dinde.

Nutrition

Calories: 340kcalCarbohydrates: 16gProtein: 36gFat: 14gSodium: 720mg
Keyword Ailes, cuisses et pilons de dindon
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