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–+ servings
Braised Turkey and Dumplings

Dindon braisé et dumplings

Manitoba Turkey Producers
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6
Calories 420 kcal

Ingredients
  

  • 1 boneless, skinless turkey breasts Granny's
  • ½ c. à café sel de mer
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe beurre non salé
  • 1 tasse oignon finement haché
  • 1 ½ tasses carotte coupé en dés
  • 1 tasse céleri haché
  • ½ tasse vin blanc
  • ¼ tasse farine tout usage
  • ½ tasse eau
  • 2 ½ tasses poulet ou bouillon de dindon, maison ou réduit en sel
  • 2 c. à soupe thym frais haché
  • ½ tasse crème épaisse

Dumplings

  • 1 ¼ tasses farine tout usage
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • ½ c. à café sel de mer
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 œuf
  • ½ tasse lait
  • 1 c. à soupe persil plat frais haché

Instructions
 

  • Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le dindon, saler et faire dorer de 5 à 6 minutes. Transférer dans un bol de format moyen. Réserver.
  • Dans la même cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Continuer de remuer et cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli, environ de 3 à 4 minutes. Verser le vin. Faire cuire en raclant le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute.
  • Dans un petit bol, fouetter la farine et l’eau et ajouter le mélange dans la cocotte. Cuire pendant 2 minutes. Augmenter à feu moyen-élevé. Verser le bouillon de poulet, 1 tasse à la fois, en fouettant constamment pour éviter de créer des grumeaux. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Réduire à feu doux. Ajouter le thym haché et la crème.
  • Pendant ce temps, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de format moyen. Battre l’huile, les œufs, le lait et le persil. Incorporer au mélange de farine jusqu’à ce qu’il devienne humide. Réserver.
  • Remettre le dindon dans la cocotte et amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. À l’aide deux cuillères, verser la pâte sur le mijoté de dindon. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings soient entièrement cuits.

Notes

Essayez cette recette avec de la viande brune! Il vous suffit de remplacer la poitrine de dindon par deux cuisses de dindon.

Nutrition

Calories: 420kcalCarbohydrates: 18gProtein: 27gFat: 25gSodium: 972mg
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