Dindon Bourguignon
Ingredients
- ¾ lb poitrines de dinde coupé en cubes
- 3 c. à café sel 1 c. à café pour assaisonner la dinde ; 2 c. à café pour saler l'eau des pommes de terre
- 2 c. à soupe beurre
- 4 tranches prosciutto émincé
- 2 moyen carottes émincé
- ⅓ tasse petits oignons marinés
- 2 c. à soupe farine
- 1 c. à soupe champignons sauvages séchés
- ⅔ tasse vin rouge
- 3 tasses bouillon de volaille
- 1 botte persil petit, haché
- 1 moyen navet pelé et coupé en dés
- 2 moyen pommes de terre pelé et coupé en dés
- ½ tasse lait
- 1 c. à café poivre noir fraîchement concassé
Instructions
- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen élevé.
- Saler le dindon.
- Saisir les cubes 2-3 minutes jusqu’à coloration. Retirer.
- Ajouter les carottes, les oignons et le prosciutto. Cuire 3-5 minutes.
- Ajouter la farine et les champignons séchés et bien mélanger.
- Déglacer avec le vin rouge. Cuire 2-3 minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille et le dindon et amener à ébullition.
- Réduire le feu à moyen doux et mijoter 20 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le navet et les pommes de terre dans une casserole d’eau avec le sel.
- Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et écraser avec le lait ou la crème. Poivrer au goût.
- Servir le bourguignon sur la purée et garnir avec le persil.
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 25gProtein: 29gFat: 10gSodium: 1560mg
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