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Turkey Apple Curry Dai

Dinde à la sauce au cari et aux pommes

Christine Tizzard (@zerowastekitchen)
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8
Calories 485 kcal

Ingredients
  

  • 2 c. à soupe huile ou du beurre
  • ½ c. à café poivre de cayenne ou poudre de chili
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café curcuma moulu
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 grand oignon coupé en dés
  • 2 gousses ail finement haché
  • 1 c. à soupe gingembre frais finement haché
  • 1 grand pommes non pelé, râpé
  • 1 grand tomates haché
  • 1 poivron coupé en dés
  • 1½ tasses lentilles corail sèches ou lentilles noires ou un mélange
  • 1 conserve lait de coco 414 ml
  • 2½ tasses bouillon de dindon
  • 2 tasses dindo cuit haché
  • sel et poivre

Facultatif 

  • 2 c. à soupe jus de citron

Garnitures facultatives

  • ¼ tasse graines noix hachées ou noix de coco grillée
  • 8 bonnes cuillerées yogourt nature
  • 2 c. à soupe coriandre menthe ou basilic

Instructions
 

  • Dans une grande casserole sur un feu moyen-vif, ajouter l’huile puis ajouter les épices cayenne, cumin, coriandre, curcuma et garam massala. Remuer les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties et parfumées, environ 1 minute.
  • Remuer l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 3 à 5 minutes.
  • Ajouter la pomme, la tomate, le poivron et les lentilles et remuer jusqu’à les enrober de l’huile et des épices.
  • Ajouter le lait de coco et le fond de dinde ou de volaille et amener à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter, remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit épais, 20 à 25 minutes.
  • Ajouter la dinde cuite pour la réchauffer puis l’assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Servir avec garnitures, si désiré

Nutrition

Calories: 485kcalCarbohydrates: 43gProtein: 33gFat: 21gSodium: 845mg
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