Go Back
–+ servings
fork and knife icon

Courge butternut avec garnitures de l’Action de grâce

Lynn Crawford
Print Recipe Pin Recipe Add to Collection
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Course Garniture
Servings 8
Calories 229 kcal

Ingredients
  

  • 1 grand courge musquée
  • 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • ½ c. à café sel
  • ½ c. à café poivre

Glaçage

  • ¼ tasse cassonade
  • 1 c. à soupe sirop d'érabl
  • 1 c. à soupe beurre non salé
  • ¼ c. à café cannelle moulue
  • ¼ c. à café noix de muscade moulue
  • ½ c. à café épice harissa

Garnitures de l’Action de grâce

  • 2 c. à soupe beurre non salé
  • 2 échalotes émincé
  • ½ tasse canneberges séchées au soleil
  • ½ tasse noix grillées grossièrement haché
  • 2 tasses feuilles de choux de Bruxelles
  • 4 feuilles de sauge haché
  • 2 c. à soupe persil haché
  • ½ c. à café sel
  • ½ c. à café poivre

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la cassonade soit dissolue. Retirer du feu.
  • Allumer le four à 425°F.
  • À l’aide d’un éplucheur, retirer la peau de la courge. Trancher dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
  • Badigeonner les deux côtés avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer sur une grande plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et faire rôtir jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir, environ 15 minutes.
  • Sortir la courge du four et la transférer sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser les moitiés de courge en croix, sans vous rendre jusqu’au bout.
  • Remettre la courge sur la plaque de cuisson, incisions vers le haut. À l’aide d’une cuillère, déposer le glaçage sur le dessus de la courge afin qu’il se glisse dans les incisions.
  • Saler et poivrer.
  • Faire rôtir la courge pendant 30 minutes et l’arroser du reste de glaçage. Enfourner de nouveau et laisser rôtir de 15 à 20 minutes de plus, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
  • Ajouter les canneberges, les noix et les feuilles de choux de Bruxelles. Mélanger et laisser cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles deviennent vert vif et commencent à faner.
  • Ajouter les fines herbes, saler et poivrer.
  • Sortir la courge du four et transférer sur un plateau de service.
  • Arroser la courge avec tout glaçage restant dans la poêle.
  • Ajouter les garnitures de l’Action de grâce sur le dessus et servir.

Nutrition

Calories: 229kcalCarbohydrates: 33gProtein: 3gFat: 16gSodium: 11mg
Tried this recipe?Let us know how it was!