Chilaquiles au dindon
Ingredients
- 1½ tasses dinde Butterball surgelé cuit et effiloché
- 1 paquet tortilla de maïs petit, coupé en quartiers
- 4 c. à soupe huile de canola
- 1½ tasses sauce rouge
- 4 œufs frit
- 1 avocat
- ½ tasse fromage cotija ou fromage cheddar, râpé
- ¼ tasse coriandre
Instructions
- Dans un poêlon de taille moyenne, faire chauffer l’huile de canola à feu élevé et faire frire les quartiers de tortillas, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Laisser refroidir sur un essuie-tout pour absorber l’excès d’huile.
- Une fois toutes les tortillas frites, mettre les restants de dindon et la sauce rouge dans le poêlon. Cuire à feu moyen pour réchauffer. Ajouter les tortillas frites et mélanger pour bien enrober.
- Répartir le mélange dans 4 plats et garnir chaque plat d’un œuf frit, du quart des tranches d’avocat, de fromage et de coriandre. Servir immédiatement.
Notes
CONSEIL: Remarque : Lorsque vous faites frire vos quartiers de tortillas, assurez-vous que votre poêlon est CHAUD! Comme vous ne plongez pas les tortillas dans l’huile, il vous suffit de badigeonner le poêlon d’huile de canola. Remarque : La sauce rouge, ou sauce à enchiladas, se vend dans la plupart des épiceries. Vous pouvez également la préparer à la maison afin de l’avoir sous la main pour cette savoureuse recette!
Nutrition
Calories: 576kcalCarbohydrates: 42gProtein: 32gFat: 32gSodium: 743mg
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