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–+ servings
Turkey Katsu Burgers

Burgers de dindon katsu

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 754 kcal

Ingredients
  

  • 4 escalopes de poitrine de dindon désossée sans la peau tranché finement - 400 g
  • 3 grand œufs
  • 1 tasse farine tout usage
  • 2 tasses chapelure panko
  • ¾ c. à café sel de mer
  • ¼ c. à café poivre noir
  • 1 tasse huile d'arachide ou huile à point de fumée élevé pour la friture
  • 4 pains à hamburger ou petits pains briochés
  • 4 c. à soupe sauce tonkatsu

Garnitures

  • 2 feuilles chou effiloché
  • 1 entier tomates tranché
  • 4 feuilles laitue
  • 1 tranches jalapeño facultatif

Instructions
 

Préparation des escalopes de dindon :

  • À l’aide d’un maillet (ou du dos d’un couteau), pilonner la poitrine de dindon pour l’attendrir et l’aplatir.
  • Préparer 3 plats peu profonds.
  • Dans un plat, battre légèrement les 3 œufs.
  • Dans le second plat, mettre la farine tout usage.
  • Dans le troisième plat, mettre la chapelure panko (ou plus au besoin)
  • Assaisonner légèrement chaque plat de sel et de poivre et en mélanger le contenu.
  • Plonger d’abord la poitrine de dindon pilonnée dans l’œuf.
  • Puis enrober le dindon de farine.
  • Plonger de nouveau le dindon dans l’œuf, puis recouvrir uniformément de chapelure panko.
  • Réserver.
  • Répéter avec les autres escalopes de poitrine de dindon.

Friture des escalopes de dindon :

  • Ajouter environ 1 tasse d’huile dans une grande poêle à frire peu profonde et faire chauffer à 350°F/177°C.
  • Faire cuire les escalopes de dindon une à la fois (environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant à la mi-cuisson), jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Vérifier la température interne du dindon pour vous assurer qu’elle atteint 165°F/74°C.
  • Retirer une à une les escalopes de dindon de la poêle et égoutter sur un essuie-tout.
  • Répéter avec chaque escalope.

Assemblage :

  • Trancher un pain à hamburger en deux.
  • Étendre 1 c. à soupe de sauce tonkatsu sur le pain du bas.
  • Déposer l’escalope de dindon frite sur ce même pain.
  • Ajouter des garnitures, comme du chou râpé, des tranches de tomate, de la laitue et des jalapenos.
  • Déposer le pain du dessus et répéter avec les autres burgers. Déguster immédiatement.

Nutrition

Calories: 754kcalCarbohydrates: 77gProtein: 41gFat: 34gSodium: 1085mg
Keyword Poitrine de dindon
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