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–+ servings
Turkey Borscht in a bowl

Bortch au dindon

Peppers & Pennies for Manitoba Turkey Producers
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Course Soupe
Servings 8
Calories 167 kcal

Ingredients
  

  • 1 lb cuisses de dindon Granny's, rôti et coupé en cubes
  • 1 c. à soupe huile de canola
  • 1 tasse oignon jaune diced small
  • 1 tasse carottes pelé et coupé en petits dés
  • 2 tasses betteraves pelé et coupé en petits dés
  • 1 tasse céleri diced small
  • 2 tasses chou vert émincé ou râpé
  • 2 c. à soupe pâte de tomate
  • 1 c. à soupe ail émincé
  • 8 tasses bouillon de dindon maison ou à faible teneur en sodium
  • 1 feuille feuille de laurier
  • 2 c. à café sel
  • ¼ c. à café poivre noir fraîchement concassé
  • 2 c. à soupe jus de citron frais
  • ⅓ tasse aneth frais haché

Servir Avec

  • crème sure
  • pain frais

Instructions
 

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen-doux. Ajouter le dindon et l’oignon et fair revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte légèrement dorée et qu’ils dégagent un parfum.
  • Ajouter les carottes, les betteraves et le céleri, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajouter le chou, la pâte de tomate, l’ail, le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
  • Ajouter le sel et le poivre.
  • Incorporer le jus de citron et l’aneth. Retirer la feuille de laurier.
  • Servir immédiatement avec la crème sure et le pain.

Nutrition

Calories: 167kcalCarbohydrates: 13gProtein: 17gFat: 5gSodium: 1061mg
Keyword Ailes, cuisses et pilons de dindon
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