J’aime tout ce qui touche à l’Action de grâces! De l’élaboration du menu à la cuisson du dindon, en passant par le rassemblement des invités et la dernière bouchée de tarte à la citrouille : c’est ma fête préférée.

Compte tenu de la difficulté à choisir une seule recette de dindon parmi tant d’autres, je vous propose sept de mes préférées. J’espère que vous en trouverez une qui vous plaira!

1. Dindon aux champignons et aux herbes avec sauce aux champignons. Utiliser un dindon entier est un incontournable pour ma famille (nous adorons les restes!), et cette savoureuse recette associe les champignons au dindon pour un mélange savoureux. Servez avec des légumes rôtis et de la purée de pommes de terre (la sauce aux champignons serait parfaite sur les pommes de terre aussi!)
2. Dindon déconstruit et sa farce. Composée de différentes coupes de dindon, cette recette est idéale si vous souhaitez obtenir le délice d’un souper de dindon entier, mais que vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine – elle cuit en une heure et demie! Il suffit d’ajouter une grande salade verte et le souper est prêt!
3. Poitrine de dindon grillée à la brésilienne avec salsa verte Cette recette de poitrine de dindon est destinée aux amateurs de viande blanche. Je la servirais avec des pommes de terre rôties au citron et une salade verte. Doublez les quantités de la recette afin d’avoir des restes pour de délicieux sandwichs et salades au dindon.

Astuce cuisine : si vous faites rôtir une poitrine de dindon avec la peau, gardez celle-ci pendant le rôtissage pour conserver le goût juteux et enlevez-la avant de passer à table pour que votre dindon reste un choix maigre.

7. Bouchées au dindon, canneberges et au fromage de chèvre– le dindon est aussi un excellent hors-d’œuvre et ces bouchées sont parfaites pour être partagées avant le souper. Pour changer un peu, essayez la version faite de dindon haché + sauce jerk + ananas en cubes + coriandre.
8. Demi-dindon barbecue sucré et épicé. Cette recette est idéale pour les petits rassemblements. Achetez un dindon frais entier à l’épicerie et demandez au boucher de le couper en deux moitiés. Congelez une moitié pour un autre repas, peut-être en novembre, lorsque l’envie d’un plat savoureux se fera sentir!
9. Dindon rôti au aux cinq épices à saveur asiatique La marinade aux cinq épices donne un grand coup de fouet à cette recette de dindon rôti entier. Les restes seraient savoureux le lendemain dans un pho au dindon.
10. Dindon cuit au barbecue dans le jardin Si, comme moi, vous essayez de vous raccrocher à l’été, vous adorerez cette recette de dindon entier cuit au barbecue. Il est préparé avec un simple frottement d’épices qui donnera une sauce formidable si vous faites griller votre dindon sur un tournebroche pour recueillir les jus.

Astuce de cuisson : Vous pouvez faire cuire un dindon entier au barbecue sur un tournebroche ou simplement sur le gril d’une rôtissoire. Vous pouvez également faire cuire des accompagnements sur le barbecue, comme du maïs grillé ou des patates douces. Même la farce peut être cuite sur le gril – il suffit de l’envelopper dans du papier d’aluminium (je double le papier d’aluminium) et de la cuire à feu indirect.

 Vous avez des questions sur la cuisson du dindon?

Si vous êtes novice en matière de cuisson du dindon ou si vous avez besoin d’inspiration, Dindon Canadien vous propose de délicieuses recettes, des conseils et des outils qui vous aideront à réussir.

• Vous ne savez pas comment découper un dindon entier? Regardez cette vidéo pour obtenir des conseils sur la façon de découper un dindon entier :
• Vous ne savez pas quelle taille de dindon acheter? Servez-vous de cette calculatrice de dindon entier qui vous aidera à la déterminer. Elle vous permet même de préciser si vous voulez des restes (je réponds toujours oui!).
• Vous ne savez pas quoi faire des succulents restes? Découvrez tous les délicieux repas à base de restes de dindon. Les possibilités sont vraiment infinies avec les restes de dindon.

Quelle que soit la recette que vous choisirez, je vous souhaite une heureuse fête d’Action de grâces!

Shannon