Par Shannon Crocker, MSc RD PHEc

Si vous êtes à la recherche d’un repas simple, santé et savoureux à déguster sur votre terrasse, votre balcon ou une couverture de pique-nique cet été, les salades sont tout indiquées!

 Le dindon est parfait pour les grillades

Le dindon est parfait pour la cuisson sur le barbecue, car il est polyvalent, délicieux et nutritif. Faites-le griller, fumer, saisir ou encore rôtir, pour offrir à vos papilles un pur moment de plaisir. Toutes les découpes de dindon peuvent être cuites sur le barbecue, du dindon entier au haut de cuisse, en passant par le pilon, l’aile, la poitrine et, bien sûr, le dindon haché. (Le dindon haché ajoute tellement de saveur aux burgers!)

Les meilleurs conseils pour un dindon grillé sans pareil :

• Faites griller votre dindon avec la peau – cela aide à emprisonner la saveur et le jus de la viande – puis enlevez la peau avant de manger votre dindon pour garder son aspect santé.
• Faites mariner votre dindon dans votre combo de marinades préféré. Le dindon est succulent nature, mais son goût se marie à merveille avec celui d’une foule d’ingrédients de différentes cuisines – essayez des marinades grecques, indiennes ou italiennes – pour n’en nommer que quelques-unes!
• Faites cuire votre dindon à feu moyen-doux (pour éviter les flambées, si vous gardez la peau lors de la cuisson).
• Vous êtes à la course? Optez pour des brochettes – coupez votre dindon en petits morceaux de 1 pouce, pour une cuisson rapide et uniforme.

Le dindon et les légumes grillés sont les parfaits ingrédients d’un plat de salade succulent

Le dindon et les légumes grillés ont si bon goût ensemble. De plus, chacun procure son propre lot de nutriments, qui favorisent une bonne santé.

Ensemble, ces deux excellentes sources de nutriments augmentent le facteur santé de vos salades préférées. Les fibres des légumes et les protéines du dindon vous aident à maintenir un bon niveau d’énergie et de satiété. De plus, le fer et le zinc contenus dans le dindon aident votre corps à mieux absorber les nutriments que l’on retrouve dans les légumes. Voilà pourquoi je qualifie le dindon et les légumes de duo dynamique!

Voici 5 salades au dindon grillé incontournables pour un été mémorable :

Salade caprese au dindon

Alors qu’il nous est actuellement impossible de le faire, cette salade vous propose de faire voyager vos papilles jusqu’en Italie! Du dindon grillé, des tomates cerises juteuses, du basilic et du fromage fior di latte frais et crémeux en parfaite harmonie pour créer une combinaison de saveurs à son meilleur! Une salade toute simple pour un lunch de la fête des Pères, sur un balcon ou une terrasse.

Salade de dindon, brocoli et tahini

Si vous aimez les pâtes, vous adorerez ces petits tourbillons de saveur! Parfaite par une chaude journée d’été, cette salade peut être préparée à l’avance, afin que vous puissiez apprécier un moment de détente en plein air. Ajoutez des restes de poitrine ou de haut de cuisse de dindon à un mélange de pâtes, de brocoli, de haricots verts et de tomates, et arrosez le tout d’une succulente vinaigrette au tahini.

Salade césar au dindon cuit au barbecue déconstruite

Votre salade César régulière passera d’ordinaire à EXTRAORDINAIRE en y ajoutant une poitrine de dindon grillée. Bien que vous puissiez laisser refroidir votre dindon grillé, je crois qu’elle serait super savoureuse avec du dindon fraîchement grillé chaud ajouté à la romaine juste avant de servir.

Bol nourrissant au dindon à la méditerranéenne avec vinaigrette citronnée  

Les bols nourrissants représentent pour moi le choix de mets par excellence pour un repas d’été simple et rapide. Ce bol est rempli d’ingrédients énergisants, comme des légumes, des pois chiches, de l’orge et du dindon. Vous pouvez remplacer les restes de dindon par une brochette de dindon grillé. Cette Brochette de dindon au citron et à l’ail composée de morceaux de poitrine de dindon est ma préférée pour compléter ce succulent bol nourrissant.

Salade de poitrine de dindon grillée avec glaçage thaï

Je salive à l’idée de déguster cette salade de dindon grillé glacé à la thaïlandaise. Des saveurs fraîches de gingembre, d’ail, de piments chili et de jus de lime font ressortir le goût des légumes croquants et du dindon grillé, pour créer une explosion de saveurs. Je pourrais en manger tous les jours de l’été!

Bon Mois du dindon et joyeuse fête des Pères à tous les papas de la Terre!

Shannon